O Coquetel de Camarão Mexicano, ou Cóctel de Camarones, é uma entrada clássica da culinária mexicana que combina camarões suculentos com vegetais crocantes e um molho de tomate picante. Este prato é perfeito para dias quentes, oferecendo uma experiência refrescante e saborosa.
Visão Geral da Receita
Este coquetel é uma mistura harmoniosa de camarões cozidos, vegetais frescos como pepino, tomate e aipo, tudo envolto em um molho à base de suco de tomate e ketchup, temperado com suco de limão e molho de pimenta. A adição de abacate e coentro confere cremosidade e um toque herbáceo ao prato.
História e Origem
A origem exata do Coquetel de Camarão Mexicano é um tanto nebulosa. Algumas fontes sugerem que pratos semelhantes foram popularizados nos cassinos de Las Vegas nos anos 1950, onde eram servidos como entradas sofisticadas. No entanto, a versão mexicana distingue-se por sua apresentação em copos altos e pela inclusão de ingredientes locais, refletindo a riqueza culinária do país.
Ingredientes
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⅓ de xícara de cebola roxa, picada
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¼ de xícara de suco de limão fresco
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450g de camarão médio cozido e resfriado (descascado, sem veias e sem cauda)
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2 tomates roma (ameixa), picados
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1 pepino, picado finamente
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1 talo de aipo, picado finamente
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1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente
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2 colheres de chá de sal
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2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
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1½ xícaras de suco de tomate gelado
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1 xícara de ketchup gelado
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1 maço de coentro fresco (talos descartados e folhas picadas)
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2 colheres de sopa de molho de pimenta picante
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2 abacates (descascados, sem caroço e picados)
Instruções
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Prepare os Ingredientes:
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Pique a cebola roxa, os tomates, o pepino, o aipo e a pimenta jalapeño.
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Descasque, retire o caroço e pique os abacates.
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Misture o Camarão e os Legumes:
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Em uma tigela grande, combine o camarão cozido e resfriado, a cebola picada, os tomates, o pepino, o aipo e a pimenta jalapeño.
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Adicione o Suco de Limão e os Temperos:
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Regue a mistura de camarão com o suco de limão fresco.
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Adicione o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
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Prepare o Molho do Coquetel:
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Em uma tigela pequena, misture o suco de tomate gelado e o ketchup com o molho de pimenta picante.
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Despeje essa mistura sobre o camarão e os legumes. Mexa até que tudo esteja uniformemente revestido.
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Incorpore o Coentro e o Abacate:
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Adicione o coentro picado e o abacate à tigela e misture delicadamente para não amassar o abacate.
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Refrigere e Sirva:
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Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
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Sirva gelado. Decore com mais coentro e rodelas de limão, se desejar.
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Sugestões de Acompanhamento e Serviço
Este coquetel é tradicionalmente servido em copos altos ou taças, acompanhado de bolachas salgadas ou tortilhas crocantes. Para uma refeição mais substancial, pode ser servido sobre folhas de alface fresca ou como recheio de tacos.
Variações da Receita
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Sem Picância: Para uma versão menos picante, omita a pimenta jalapeño e reduza ou elimine o molho de pimenta.
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Proteína Alternativa: Substitua o camarão por pedaços de peixe branco cozido ou até mesmo por tofu para uma versão vegetariana.
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Adição de Frutas: Adicione pedaços de manga ou abacaxi para um toque doce e tropical.
Escolhendo os Utensílios Adequados para o Preparo
Utilize uma tigela grande para misturar os ingredientes e uma tigela menor para preparar o molho. Facas afiadas são essenciais para picar os vegetais e o abacate com precisão.
Benefícios para a Saúde
O camarão é uma excelente fonte de proteína magra e fornece nutrientes como selênio, vitamina B12 e fósforo. Além disso, é rico em antioxidantes como a astaxantina, que pode promover a saúde do coração.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o coquetel com antecedência? Sim, você pode preparar o coquetel algumas horas antes de servir. No entanto, é recomendável adicionar o abacate próximo ao momento de servir para evitar que escureça.
Posso usar camarão congelado? Sim, camarão congelado pode ser utilizado. Certifique-se de descongelá-lo completamente e escorrer bem antes de usar.
O que posso usar no lugar do suco de tomate? Se preferir, pode usar uma mistura de suco de tomate fresco com um toque de suco de laranja para adicionar um sabor adocicado.
Conclusão
O Coquetel de Camarão Mexicano é uma entrada versátil e deliciosa que traz a essência dos sabores mexicanos para a sua mesa. Com sua combinação de ingredientes frescos e molho picante, é perfeito para diversas ocasiões, desde encontros casuais até celebrações especiais. Experimente esta receita e descubra por que ela é um clássico tão amado.