Introdução
Se você está em busca de um prato sofisticado, saboroso e ao mesmo tempo fácil de preparar, o Frango Recheado com Cogumelos e Manteiga de Alho Cremosa é a escolha ideal. Combinando o sabor terroso dos cogumelos com o toque amanteigado e aromático do alho, este prato oferece uma experiência gourmet no conforto da sua casa. Recheado com cream cheese, queijo mussarela e coberto com queijo parmesão, este prato conquista paladares exigentes e pode ser servido em um jantar especial ou em uma refeição familiar de fim de semana.
Visão Geral da Receita
O prato é feito a partir de peitos de frango suculentos, cuidadosamente recheados com uma mistura cremosa de cogumelos refogados, cream cheese e queijos. O preparo inclui etapas que garantem textura e sabor perfeitos, desde a selagem na frigideira até o cozimento no forno. O toque final com salsa fresca adiciona frescor ao prato, enquanto o parmesão gratinado garante uma crosta dourada irresistível.
História e Origem
O frango recheado é um clássico da culinária internacional, com raízes tanto na gastronomia francesa quanto na italiana. Na França, o conceito de frango recheado pode ser associado ao “poulet farci”, enquanto na Itália vemos variações com ricota e espinafre. Com o tempo, esse prato ganhou diversas versões ao redor do mundo. No Brasil, o uso de cogumelos e queijos no recheio tornou-se uma tendência em receitas mais contemporâneas. Essa variação com manteiga de alho cremosa e cogumelos dá um toque gourmet, mantendo uma execução acessível para cozinheiros domésticos.
Ingredientes
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4 peitos de frango sem ossos e sem pele
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1 xícara de cogumelos picados finamente (cremini ou champignon branco)
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1/2 xícara de cream cheese amolecido
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1/2 xícara de queijo mussarela ralado
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3 colheres de sopa de manteiga
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3 dentes de alho picados
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1 colher de chá de tomilho seco
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1 colher de chá de salsa seca
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Sal e pimenta a gosto
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1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
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Salsa fresca para decorar
Instruções
1. Pré-aqueça e Prepare o Forno
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Pré-aqueça o forno a 190°C.
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Unte levemente um refratário ou forre-o com papel manteiga.
2. Refogue os Cogumelos e o Alho
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Em uma frigideira média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
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Adicione os cogumelos picados.
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Refogue por aproximadamente 5 minutos até que fiquem macios e liberem a água.
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Acrescente o alho picado, tomilho, salsa seca, uma pitada de sal e pimenta.
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Cozinhe por mais 2 minutos até que os aromas se intensifiquem.
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Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
3. Prepare o Recheio
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Em uma tigela, combine os cogumelos refogados com o cream cheese e a mussarela ralada.
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Misture bem até formar um recheio homogêneo e cremoso.
4. Corte os Peitos de Frango
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Com uma faca afiada, faça um corte horizontal em cada peito de frango para formar um bolso.
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Tenha cuidado para não cortar até o final.
5. Recheie o Frango
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Divida o recheio de cogumelos entre os peitos de frango.
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Insira o recheio nos bolsos e feche com palitos de dente, se necessário.
6. Doure o Frango
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Na mesma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo médio-alto.
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Doure os peitos de frango por 2 a 3 minutos de cada lado até que fiquem dourados.
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Não é necessário que estejam completamente cozidos neste ponto.
7. Asse o Frango
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Transfira os peitos de frango dourados para o refratário.
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Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
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Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que a temperatura interna atinja 74°C.
8. Descanso e Finalização
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Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos.
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Decore com salsa fresca picada e sirva.
Sugestões de Acompanhamento e Harmonização
Para acompanhar esse prato delicioso, considere as seguintes opções:
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Arroz de couve-flor ou arroz com ervas finas
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Purê de batata-doce ou batata assada com ervas
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Legumes grelhados como aspargos, abobrinha ou cenoura
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Uma salada verde com molho cítrico
Para bebidas, opte por:
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Suco de uva integral ou espumante sem álcool
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Água com gás aromatizada com limão ou hortelã
Variações da Receita
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Com Espinafre: Adicione espinafre refogado ao recheio para um toque mais nutritivo.
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Com Queijo Provolone: Substitua parte da mussarela por provolone defumado para um sabor mais intenso.
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Recheio de Ricota e Nozes: Uma alternativa leve e crocante com toque gourmet.
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Frango Empanado: Passe os peitos recheados na farinha de rosca antes de assar para obter uma crosta crocante.
Alternativas da Receita
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Versão Vegetariana: Substitua o frango por abobrinhas cortadas em fatias grossas ou cogumelos portobello grandes recheados com o mesmo creme.
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Com Frango Desfiado: Use frango cozido e desfiado como base para um gratinado com o mesmo recheio.
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Com Frango Moído: Transforme a mistura em almôndegas recheadas.
Escolhendo os Utensílios Certos
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Frigideira antiaderente: Essencial para dourar o frango sem grudar.
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Faca de chef: Ideal para abrir os bolsos nos peitos de frango com segurança.
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Espátula de silicone: Facilita ao misturar o recheio e manusear o frango.
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Termômetro de cozinha: Garante que o frango atinja a temperatura ideal de 74°C.
Benefícios para a Saúde
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Frango magro: Fonte rica em proteína de alta qualidade, com pouca gordura saturada.
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Cogumelos: Ricos em antioxidantes e fibras, com propriedades imunológicas.
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Alho: Potente anti-inflamatório e aliado na saúde cardiovascular.
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Queijos com moderação: Fonte de cálcio e proteínas, desde que consumidos com equilíbrio.
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Tomilho e salsa: Temperos naturais que agregam sabor sem necessidade de excesso de sal.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelar completamente antes de preparar.
Que tipo de cogumelo é melhor para essa receita?
Cremini e champignon branco são ótimos pela textura e sabor suave, mas você pode usar portobello para um toque mais intenso.
O frango pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode rechear e selar o frango com antecedência e apenas assar na hora de servir.
O recheio pode ser congelado?
Pode sim. O ideal é armazenar em potes herméticos por até 2 semanas no freezer.
Posso usar frango com osso?
Não é recomendado, pois dificulta o recheio e o cozimento uniforme.
Conclusão
O Frango Recheado com Cogumelos e Manteiga de Alho Cremosa é a perfeita combinação entre sabor e sofisticação. Além de fácil de preparar, agrada aos mais variados paladares e pode ser facilmente adaptado conforme as preferências alimentares da sua família. Aposte nesse prato como estrela de um jantar especial ou para impressionar os convidados no fim de semana. E o melhor: ele combina saúde, textura e um aroma irresistível.