Introdução
Se você busca uma refeição rápida, deliciosa e cheia de sabor, o Pedaços de Frango com Manteiga de Alho e Limão e Linguine com Parmesão é uma escolha certeira. Este prato combina a leveza e o frescor do limão com a riqueza da manteiga e do alho, equilibrado perfeitamente pela textura delicada do linguine e o toque salgado do Parmesão. Ideal para jantares durante a semana ou para impressionar convidados, esta receita é simples, elegante e extremamente satisfatória.
Visão Geral da Receita
Esta receita de frango com manteiga de alho e limão acompanhada de linguine ao parmesão é preparada em apenas 30 minutos. Utilizando ingredientes frescos e técnicas simples, ela proporciona um prato de restaurante na sua própria casa. Além disso, sua preparação prática e a combinação de sabores fazem deste prato uma excelente escolha para diversas ocasiões.
História e Origem
O frango com manteiga de alho é um clássico da culinária caseira, especialmente popular em países como Itália e Estados Unidos. A fusão com o linguine é inspirada na tradição italiana de massas leves, enquanto o toque cítrico do limão traz uma influência mediterrânea vibrante. Com o tempo, adaptações como o uso de peito de frango, azeite de oliva e parmesão fresco se consolidaram como preferidas para tornar o prato ainda mais saudável e sofisticado.
Ingredientes
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450 g de peito de frango sem ossos e sem pele, cortado em pedaços pequenos
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1/2 colher de chá de tempero italiano
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225 g de linguine
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3/4 de xícara de queijo Parmesão ralado
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2 colheres de sopa de azeite de oliva
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3 colheres de sopa de manteiga sem sal
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4 dentes de alho, picados
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1 colher de sopa de suco de limão fresco
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Raspas de 1 limão
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Sal e pimenta a gosto
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Salsinha fresca picada (para decorar)
Instruções
Cozinhar o Linguine:
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Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
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Adicione o linguine e cozinhe conforme as instruções da embalagem (cerca de 8–10 minutos) até ficar al dente.
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Escorra o linguine, reservando 1/2 xícara da água do cozimento. Reserve a massa.
Preparar os Pedaços de Frango:
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Enquanto a massa cozinha, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e tempero italiano.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Adicione o frango e cozinhe por 5–7 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e cozinhar completamente.
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Retire o frango da frigideira e reserve.
Fazer o Molho de Manteiga com Alho e Limão:
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Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
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Adicione o alho picado e cozinhe por 1–2 minutos, mexendo frequentemente, até perfumar e ficar levemente dourado.
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Adicione o suco de limão e as raspas, mexendo para combinar.
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Cozinhe por mais 1 minuto para o molho engrossar levemente.
Combinar o Frango e o Linguine:
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Retorne o frango cozido à frigideira, mexendo para envolver os pedaços no molho de manteiga com alho e limão.
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Adicione o linguine cozido e misture tudo.
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Se a massa parecer muito seca, adicione aos poucos um pouco da água do cozimento reservada até atingir a consistência desejada.
Adicionar Parmesão e Servir:
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Polvilhe o queijo Parmesão ralado sobre a massa.
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Misture novamente para derreter e incorporar ao prato.
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Decore com salsinha fresca picada e sirva quente.
Sugestões de Apresentação
Sirva imediatamente em pratos fundos, decorado com mais salsinha fresca e raspas adicionais de limão para realçar o frescor.
Sugestões de Acompanhamentos e Harmonização
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Saladas Verdes: Uma salada crocante de rúcula com vinagrete de limão combina perfeitamente.
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Legumes Grelhados: Brócolis, abobrinha ou aspargos grelhados acrescentam textura e sabor.
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Bebidas: Opte por águas saborizadas naturais ou sucos frescos de limão ou laranja para acompanhar.
Variações da Receita
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Frango Grelhado: Grelhe o frango em vez de fritá-lo para uma versão mais leve.
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Adição de Legumes: Acrescente espinafre fresco ou tomates-cereja ao linguine.
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Molho Cremoso: Misture um pouco de creme de leite leve ao molho para uma textura mais rica.
Opções Alternativas da Receita
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Proteína Alternativa: Use peito de peru ou tofu para uma versão diferente.
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Massa Diferente: Experimente fettuccine, espaguete integral ou massa sem glúten.
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Queijo Alternativo: Substitua o parmesão por Grana Padano ou pecorino.
Escolhendo as Ferramentas Certas para Cozinhar
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Frigideira Grande Antiaderente: Essencial para dourar o frango e preparar o molho de maneira uniforme.
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Panela Grande para Massa: Garante que o linguine cozinhe perfeitamente sem grudar.
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Ralador Fino: Ideal para obter raspas de limão frescas e queijo parmesão ralado na hora.
Benefícios à Saúde
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Frango Magro: Fonte rica de proteína com baixo teor de gordura.
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Alho: Contribui para a saúde cardiovascular e tem propriedades anti-inflamatórias.
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Limão: Rico em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
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Azeite de Oliva: Excelente para a saúde do coração, rico em antioxidantes.
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Queijo Parmesão: Fornece cálcio e proteínas em pequenas quantidades.
Notas
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Use sempre limão fresco para garantir o melhor sabor possível.
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Reserve a água do cozimento da massa, ela ajuda a dar liga ao molho.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outra massa que não seja linguine?
Sim, você pode substituir por fettuccine, espaguete ou massas sem glúten.
Posso fazer esta receita com antecedência?
Sim, mas é melhor preparar o molho fresco para manter a textura cremosa.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Posso usar peito de frango congelado?
Sim, mas descongele completamente antes de cozinhar para garantir o cozimento uniforme.
É possível fazer a receita sem laticínios?
Sim, substituindo a manteiga por azeite extra e o parmesão por versões veganas.
Conclusão
O Pedaços de Frango com Manteiga de Alho e Limão e Linguine com Parmesão é uma refeição impressionante e acessível que oferece sabores frescos e reconfortantes em cada mordida. Simples de preparar, ainda assim elegante o suficiente para ocasiões especiais, esta receita combina praticidade e sofisticação em um prato que toda a família vai adorar.