Introdução

Se você procura uma receita de frango assado simples, rápida e incrivelmente saborosa, o Frango Derretido na Boca é a escolha perfeita. Com poucos ingredientes e uma preparação sem complicações, este prato é uma explosão de sabor com textura suculenta e cremosa que, literalmente, derrete na boca.

Essa receita conquista por sua praticidade e sabor marcante. A combinação de peito de frango assado com uma cobertura de maionese (ou iogurte grego), queijo parmesão fresco e temperos aromáticos resulta em um prato com crosta dourada por cima e interior incrivelmente macio. Uma alternativa saudável e elegante ao frango grelhado do dia a dia – e perfeita para qualquer ocasião.

Visão Geral da Receita

Esta receita leva apenas 6 ingredientes simples, requer menos de 10 minutos de preparo, e é finalizada no forno. O resultado é um frango com cobertura crocante e cremosa, com um interior tão macio que se desfaz com o garfo. Essa técnica, amplamente usada em pratos de restaurante, agora está ao seu alcance em casa.

Além disso, é fácil de personalizar, sendo possível usar iogurte grego para reduzir calorias ou adicionar ervas e especiarias ao gosto. Ideal para refeições rápidas durante a semana ou para impressionar convidados em jantares.

História e Origem

A receita de “melt-in-your-mouth chicken”, como é conhecida nos Estados Unidos, surgiu como uma alternativa mais leve e sofisticada ao tradicional frango empanado e frito. Ao utilizar uma cobertura cremosa com queijo e maionese (ou iogurte), obtém-se um resultado semelhante ao frango gratinado, mas sem empanamento, fritura ou molhos pesados.

Este prato ganhou popularidade pela sua textura única e preparo prático, sendo amplamente compartilhado em redes sociais e blogs de culinária como uma receita “fácil, barata e infalível”. O nome “frango derretido na boca” vem da sua textura extremamente macia, que conquista logo na primeira mordida.

Ingredientes

• 1 colher de chá de alho em pó

• ½ colher de chá de sal temperado

• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 4 peitos de frango sem osso e sem pele

• 1 xícara de maionese (ou iogurte grego, para versão mais leve)

• ½ xícara de queijo parmesão fresco ralado

Instruções

1. Preparo Inicial

• Preaqueça o forno a 190 °C (375 °F).

• Separe uma assadeira média e unte levemente com azeite ou spray de cozinha.

2. Disposição do Frango

• Coloque os 4 peitos de frango na assadeira em uma única camada, deixando espaço entre eles para que as laterais cozinhem uniformemente.

3. Preparar a Cobertura Cremosa

• Em uma tigela pequena, misture:

  • 1 xícara de maionese (ou substitua por iogurte grego natural para uma opção mais leve)

  • ½ xícara de queijo parmesão fresco ralado

  • 1 colher de chá de alho em pó

  • ½ colher de chá de sal temperado

  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

• Mexa bem até formar uma pasta cremosa e homogênea.

4. Cobertura do Frango

• Usando uma espátula ou colher, espalhe a mistura cremosa por cima de cada peito de frango.

• Certifique-se de cobrir uniformemente toda a parte superior dos filés.

5. Assar

• Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos, até que:

  • A cobertura esteja dourada e levemente gratinada

  • O frango atinja uma temperatura interna segura de 74 °C (165 °F)

• Dica opcional: para uma crosta ainda mais dourada e gratinada, mude o forno para a função grill nos últimos 2 a 3 minutos de cozimento. Atenção: observe de perto para evitar que queime.

6. Descansar e Servir

• Retire do forno e deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.

• Isso permite que os sucos internos se redistribuam, mantendo o frango suculento.

Sugestões de Acompanhamento e Harmonização

Este prato combina com uma variedade de acompanhamentos e pode ser parte de um menu completo e nutritivo:

• Arroz integral com legumes

• Purê de batata com alho e ervas

• Legumes assados no forno (cenoura, abobrinha, brócolis)

• Salada verde com molho de iogurte ou vinagrete leve

• Quinoa com ervas frescas e limão

Para bebidas, prefira:

• Água com gás e limão

• Chás gelados artesanais (como chá verde ou chá de hibisco)

• Suco natural de maracujá ou limão-siciliano

Variações da Receita

Essa receita base é incrivelmente versátil. Experimente algumas das seguintes variações para personalizar de acordo com seu paladar:

• Com ervas frescas: adicione alecrim, tomilho ou manjericão à mistura de cobertura.

• Com queijo mussarela ou provolone: para um sabor mais suave ou defumado.

• Com crosta de castanhas ou sementes: misture castanha-de-caju ou gergelim com o parmesão para adicionar textura.

• Versão picante: adicione páprica picante ou pimenta caiena à mistura.

• Recheado: corte os filés ao meio e recheie com espinafre e queijo branco antes de cobrir.

Opções Alternativas

A receita também pode ser adaptada para atender diferentes preferências alimentares:

• Versão mais leve: use iogurte grego desnatado no lugar da maionese e reduza o queijo.

• Sem lactose: substitua o queijo parmesão por alternativas vegetais.

• Low carb: essa receita já é naturalmente baixa em carboidratos.

• Alta proteína: ideal para dietas ricas em proteína, com cerca de 40g por porção.

Escolhendo as Ferramentas Certas

Para obter os melhores resultados, certifique-se de usar:

• Assadeira antiaderente ou de vidro: garante cozimento uniforme.

• Espátula de silicone: ideal para espalhar a cobertura com precisão.

• Termômetro de carne: essencial para verificar a temperatura interna do frango.

• Tigela de cerâmica ou vidro para mistura: evita absorção de odores.

• Faca afiada: importante para porcionar e servir após o cozimento.

Benefícios para a Saúde

Apesar de seu sabor indulgente, essa receita oferece vários benefícios nutricionais:

• Frango: excelente fonte de proteína magra, essencial para o ganho e manutenção de massa muscular.

• Iogurte grego (versão leve): rico em probióticos, proteínas e cálcio.

• Parmesão: contém cálcio e proteínas em pequenas quantidades; melhor aproveitado com moderação.

• Alho em pó e pimenta: ricos em compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Posso preparar com antecedência?
Sim. Você pode deixar o frango já coberto na assadeira e armazenar na geladeira por até 24 horas antes de assar.

É possível congelar?
Sim, depois de assado e resfriado. Congele por até 2 meses. Para servir, descongele na geladeira e reaqueça no forno.

Posso usar cortes diferentes de frango?
Sim. Sobrecoxas ou filé de coxa desossado também funcionam muito bem, apenas ajuste o tempo de forno.

Qual substituto para o parmesão?
Você pode usar queijo meia cura, grana padano ou até uma versão vegetal sem lactose.

A cobertura pode ser usada em outros pratos?
Sim! Fica deliciosa sobre salmão, legumes assados ou como base para um molho cremoso para massas.

Conclusão

O Frango Derretido na Boca é a definição de uma receita prática, reconfortante e deliciosa. Seja para um jantar rápido em família, uma refeição caprichada durante a semana ou até mesmo para ocasiões especiais, ele é garantia de sucesso. Com sua textura cremosa, interior macio e sabor marcante, ele prova que é possível cozinhar algo sofisticado com poucos ingredientes e em pouco tempo. Experimente hoje mesmo essa receita e transforme sua rotina culinária!